Плов узбекский с бараниной в казане

Плов узбекский с бараниной в казане

⏱ 150 минСложно12 порцийБез глютенаБез лактозы

Настоящий ош: баранина, жёлтая морковь соломкой, зира и барбарис, рис девзира, приготовленный на зирваке в казане.

В белорусском варианте плов в казане часто делают с барбарисом и большим количеством лука, а рис берут девзиру. Мясо обжаривают до корочки, затем тушат с морковью. Подают на даче или семейном обеде, с чаем.

На порцию (404 г)

667

Белки20,9 г · 13% ккал

Жиры31 г · 42% ккал

Углеводы74,9 г · 45% ккал

33% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 165 ккал · Б 5,2 · Ж 7,7 · У 18,6 г

CКлетчатка 4 г · Сахар 5,4 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

12 порций — 8004 ккал · порция 667 ккал — 33% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Замочите рис в тёплой подсоленной воде на 1 час. Морковь нарежьте соломкой 5 мм, лук — полукольцами, мясо — кусками 5 см.

    Шаг 1: Замочите рис в тёплой подсоленной воде на 1 час. Морковь нарежьте соломкой 5 мм,

  2. Шаг 2. Раскалите масло в казане до лёгкого дымка, обжарьте мясо на сильном огне 10 минут до корочки, добавьте лук и жарьте 7 минут до золотистого.

    Шаг 2: Раскалите масло в казане до лёгкого дымка, обжарьте мясо на сильном огне 10 мину

  3. Шаг 3. Выложите морковь, не перемешивая 3 минуты, затем жарьте ещё 10 минут до мягкости. Добавьте зиру, барбарис и соль.

    Шаг 3: Выложите морковь, не перемешивая 3 минуты, затем жарьте ещё 10 минут до мягкости

  4. Шаг 4. Влейте горячую воду, положите целые головки чеснока и чили, томите зирвак 40 минут на слабом огне.

    Шаг 4: Влейте горячую воду, положите целые головки чеснока и чили, томите зирвак 40 мин

  5. Шаг 5. Выложите слитый рис ровным слоем, не перемешивая, долейте кипяток на 1,5 см выше риса. Варите на сильном огне до ухода воды 10–12 минут.

    Шаг 5: Выложите слитый рис ровным слоем, не перемешивая, долейте кипяток на 1,5 см выше

  6. Шаг 6. Соберите рис горкой, проткните до дна палочкой в 5–6 местах, накройте плотно крышкой и томите на минимальном огне 25 минут.

    Шаг 6: Соберите рис горкой, проткните до дна палочкой в 5–6 местах, накройте плотно кры

  7. Шаг 7. Перемешайте, выложите на блюдо: рис, сверху морковь, мясо и чеснок.

    Шаг 7: Перемешайте, выложите на блюдо: рис, сверху морковь, мясо и чеснок.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Плов узбекский с бараниной в казане»?

В одной порции (около 404 г) — 667 ккал: белки 20,9 г, жиры 31 г, углеводы 74,9 г. В 100 г готового блюда — 165 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 7 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (667 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Плов узбекский с бараниной в казане: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok