Плов узбекский с бараниной

Плов узбекский с бараниной

⏱ 120 минСложно8 порцийБез глютенаБез лактозы

Настоящий узбекский плов в казане: баранина, жёлтая морковь соломкой, зира и головка чеснока. Рис рассыпчатый, пропитанный зирваком.

Узбекский плов в Беларуси готовят в казане на баранине, с жёлтой морковью соломкой и зирой. Рис девзира промывают и закладывают в зирвак, не перемешивая. Головка чеснока и перец чили придают аромат, подают на застолье или обед.

На порцию (462 г)

696

Белки23,1 г · 13% ккал

Жиры35,8 г · 47% ккал

Углеводы69,2 г · 40% ккал

35% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 151 ккал · Б 5 · Ж 7,8 · У 15 г

BКлетчатка 4,2 г · Сахар 5,9 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 5568 ккал · порция 696 ккал — 35% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Промойте рис до прозрачной воды и замочите в тёплой подсоленной воде на 1 час. Морковь нарежьте толстой соломкой, лук — полукольцами, мясо — кусками по 4 см.

    Шаг 1: Промойте рис до прозрачной воды и замочите в тёплой подсоленной воде на 1 час. М

  2. Шаг 2. Раскалите масло в казане, обжарьте лук 5 минут до золотистого, добавьте мясо и жарьте на сильном огне 10 минут до корочки.

    Шаг 2: Раскалите масло в казане, обжарьте лук 5 минут до золотистого, добавьте мясо и ж

  3. Шаг 3. Выложите морковь, не перемешивая 3 минуты, затем жарьте 10 минут, аккуратно помешивая. Добавьте зиру (растерев в ладонях), барбарис и соль.

    Шаг 3: Выложите морковь, не перемешивая 3 минуты, затем жарьте 10 минут, аккуратно поме

  4. Шаг 4. Влейте кипяток, чтобы он покрыл морковь на 1 см, положите целые головки чеснока и чили. Томите зирвак на слабом огне 40 минут.

    Шаг 4: Влейте кипяток, чтобы он покрыл морковь на 1 см, положите целые головки чеснока

  5. Шаг 5. Выньте чеснок, выложите рис ровным слоем, долейте кипятка на 2 см выше риса. Варите на сильном огне, пока вода не впитается.

    Шаг 5: Выньте чеснок, выложите рис ровным слоем, долейте кипятка на 2 см выше риса. Вар

  6. Шаг 6. Соберите рис горкой, сделайте палочкой проколы до дна, верните чеснок, накройте крышкой и томите 25 минут на минимальном огне. Перемешайте перед подачей.

    Шаг 6: Соберите рис горкой, сделайте палочкой проколы до дна, верните чеснок, накройте

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Плов узбекский с бараниной»?

В одной порции (около 462 г) — 696 ккал: белки 23,1 г, жиры 35,8 г, углеводы 69,2 г. В 100 г готового блюда — 151 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (696 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →