Плов таджикский

⏱ 160 минСложно12 порцийБез глютена Без лактозы

Таджикский плов с говядиной, айвой и нутом — с лёгкой кислинкой и большим количеством моркови.

В Таджикистане плов готовят с нутом и айвой, а рис берут девзиру — он не разваривается и держит форму. В белорусских условиях айву можно заменить на крепкую грушу или твёрдую яблочную кислинку, а нут предварительно замочить на ночь. Подают такое блюдо на большом блюде, по возможности с маринованным луком и лепёшкой.

На порцию (432 г)

Белки25,5 г · 15% ккал

Жиры28,5 г · 39% ккал

Углеводы76,9 г · 46% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 155 ккал · Б 5,9 · Ж 6,6 · У 17,8 г

BКлетчатка 5,7 г · Сахар 9,2 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Говядина1000 г1000 г
Рис девзира900 г900 г
Морковь1000 г1000 г
Айва300 г1–2 шт
Нут150 г150 г
Лук репчатый200 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное200 г200 мл
Чеснок100 г2 головки
Зира6 г2 ч. л.
Соль25 г1½ ст. л.
Вода1300 г1,3 л

12 порций — 8040 ккал · порция 670 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите нут на ночь, рис — на 1 час. Айву нарежьте дольками.
Шаг 2. Обжарьте говядину кусками в раскалённом масле 12 минут, добавьте лук — 5 минут, затем морковь соломкой — 12 минут.
Шаг 3. Добавьте нут, айву, зиру и соль, залейте кипятком и томите 60 минут.
Шаг 4. Выложите рис и чеснок, долейте воду на 1,5 см выше и выпарите на сильном огне.
Шаг 5. Накройте и томите на минимальном огне 30 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Плов таджикский»?

В одной порции (около 432 г) — 670 ккал: белки 25,5 г, жиры 28,5 г, углеводы 76,9 г. В 100 г готового блюда — 155 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 160 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (670 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →