Плов свадебный с нутом и изюмом

⏱ 160 минСложно12 порцийБез глютена Без лактозы

Праздничный «тўй оши» с нутом, изюмом и бараниной — сладковатый и очень ароматный.

Свадебный плов в Беларуси удобно готовить на большую компанию: нут замачивают с вечера, изюм добавляют в самом конце, чтобы не разварился. Баранину можно заменить говядиной, но тогда зирвак тушат дольше. Сладковатый вкус нравится даже тем, кто обычно не любит плов. Подают на застолье, к чаю с сухофруктами.

На порцию (411 г)

Белки23,6 г · 13% ккал

Жиры32 г · 41% ккал

Углеводы81,5 г · 46% ккал

36% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 173 ккал · Б 5,7 · Ж 7,8 · У 19,8 г

CКлетчатка 5,9 г · Сахар 11,3 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Баранина1000 г1000 г
Рис девзира900 г900 г
Морковь900 г900 г
Нут200 г200 г
Изюм100 г100 г
Лук репчатый200 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное200 г200 мл
Чеснок100 г2 головки
Зира6 г2 ч. л.
Барбарис сушёный5 г1 ст. л.
Соль25 г1½ ст. л.
Вода1300 г1,3 л

12 порций — 8532 ккал · порция 711 ккал — 36% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите нут на ночь, рис — на 1 час.
Шаг 2. Обжарьте баранину в раскалённом масле 10 минут, добавьте лук — 5 минут, затем морковь соломкой — 12 минут.
Шаг 3. Добавьте нут, зиру, барбарис и соль, залейте кипятком и томите 60 минут, пока нут не станет мягким.
Шаг 4. Добавьте промытый изюм, выложите рис и чеснок, долейте воду на 1,5 см выше риса и выпарите.
Шаг 5. Накройте и томите на минимальном огне 30 минут. Выкладывайте на ляган слоями.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Плов свадебный с нутом и изюмом»?

В одной порции (около 411 г) — 711 ккал: белки 23,6 г, жиры 32 г, углеводы 81,5 г. В 100 г готового блюда — 173 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 160 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (711 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →