Плов с говяжьими рёбрами

⏱ 180 минСложно12 порцийБез глютена Без лактозы

Плов на говяжьих рёбрах: кость даёт зирваку глубину, мясо после томления легко снимается.

На рёбрах плов в Беларуси получается наваристым: кость даёт зирваку глубину, а мясо потом легко снимается с косточки. Рёбра берут говяжьи, не слишком жирные, и тушат дольше обычного. Девзиру можно заменить рисом для плова, но воды наливают меньше. Готовое блюдо укутывают на полчаса, подают с маринованным луком.

На порцию (399 г)

Белки23,4 г · 15% ккал

Жиры32,7 г · 47% ккал

Углеводы60,1 г · 38% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 158 ккал · Б 5,9 · Ж 8,2 · У 15,1 г

CКлетчатка 3,2 г · Сахар 4,1 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Говяжьи рёбра1200 г1200 г
Рис девзира800 г800 г
Морковь800 г800 г
Лук репчатый200 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Чеснок100 г2 головки
Зира6 г2 ч. л.
Барбарис сушёный4 г1 ст. л.
Соль22 г1½ ст. л.
Вода1500 г1,5 л

12 порций — 7548 ккал · порция 629 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разрубите рёбра по косточкам. Замочите рис.
Шаг 2. Обжарьте рёбра в казане 12 минут, добавьте лук, затем морковь соломкой, жарьте 12 минут.
Шаг 3. Добавьте зиру, барбарис и соль, залейте кипятком и томите 1,5 часа до мягкости мяса.
Шаг 4. Выложите рис и чеснок, долейте воду на 1,5 см выше риса, выпарите на сильном огне.
Шаг 5. Накройте и томите 25–30 минут. Выложите рис, сверху рёбра и чеснок.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Плов с говяжьими рёбрами»?

В одной порции (около 399 г) — 629 ккал: белки 23,4 г, жиры 32,7 г, углеводы 60,1 г. В 100 г готового блюда — 158 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (629 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →