Писсаладьер — луковый тарт с анчоусами

⏱ 120 минСредне6 порцийБез лактозы

Пирог из Ниццы на тонком дрожжевом тесте с томлёным сладким луком, анчоусами и маслинами. Солёно-сладкий, отлично и тёплым, и холодным.

Писсаладьер в Минске чаще делают на готовом слоёном тесте, но правильнее — тонкое дрожжевое, как для пиццы. Анчоусы можно заменить солёной килькой или хамсой из банки, маслины взять крупные, без начинки. Лук томят долго, до янтарного цвета, иначе тарт будет горчить.

На порцию (265 г)

Белки10,5 г · 12% ккал

Жиры12,7 г · 34% ккал

Углеводы45,5 г · 54% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 129 ккал · Б 4 · Ж 4,8 · У 17,2 г

BКлетчатка 4,6 г · Сахар 8,4 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Тесто для пиццы400 г400 г
Лук репчатый1000 г6–7 шт
Масло оливковое50 г4 ст. л.
Анчоусы в масле60 г12 филе
Маслины60 г16 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Тимьян свежий3 гнесколько веточек
Соль3 гщепотка
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

6 порций — 2052 ккал · порция 342 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Томите его на масле с чесноком и тимьяном под крышкой на слабом огне 40 минут, помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Посолите.
Шаг 2. Растяните тесто на противне прямоугольником толщиной 5 мм, дайте подняться 15 минут.
Шаг 3. Распределите лук, сверху выложите анчоусы ромбиками и маслины в центры ромбов.
Шаг 4. Выпекайте 20–25 минут при 220 °C до румяных краёв.
Шаг 5. Остудите 10 минут и нарежьте квадратами.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Писсаладьер — луковый тарт с анчоусами»?

В одной порции (около 265 г) — 342 ккал: белки 10,5 г, жиры 12,7 г, углеводы 45,5 г. В 100 г готового блюда — 129 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 342 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.