Пирожное «Трубочка» с белковым кремом

Пирожное «Трубочка» с белковым кремом

⏱ 70 минСредне8 порцийДесертВегетарианскоеБез лактозы

Слоёные трубочки с белковым заварным кремом, как в советских кулинариях.

У беларускіх гаспадынь трубачкі часцей за ўсё пякуць з гатовага слаёнага цеста, а крэм збиваюць з бялкоў, завараных гарачым сіропам. На рынку бяруць тлусты тварог і вясковыя яйкі — з імі бялковая маса трымаецца лепш. Гатовыя трубачкі начыняюць толькі астылым крэмам, інакш ён асядае.

На порцию (98 г)

300

Белки5 г · 7% ккал

Жиры12,7 г · 38% ккал

Углеводы41,1 г · 55% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 308 ккал · Б 5,2 · Ж 13,1 · У 42,1 г

DКлетчатка 0,8 г · Сахар 23,1 г · Соль 0,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 2400 ккал · порция 300 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте раскатанное тесто полосками 2 см, намотайте на конусы и смажьте яйцом.

  2. Шаг 2. Выпекайте 15–18 минут при 200 °C, снимите с конусов тёплыми.

  3. Шаг 3. Сварите сахар с водой до 118 °C (5–7 минут).

  4. Шаг 4. Взбивая белки с лимонной кислотой, влейте горячий сироп и взбивайте до остывания 5 минут.

  5. Шаг 5. Наполните трубочки кремом.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пирожное «Трубочка» с белковым кремом»?

В одной порции (около 98 г) — 300 ккал: белки 5 г, жиры 12,7 г, углеводы 41,1 г. В 100 г готового блюда — 308 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 300 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →
Пирожное «Трубочка» с белковым кремом: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok