Пирожное «Шоколадный трюфель»

⏱ 120 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Шоколадный бисквит с пропиткой и ганашем, покрытый какао, — внешне как огромная конфета.

Пирожное собирают как большую конфету: бисквит пропитывают, покрывают ганашем и обваливают в какао. В белорусских кухнях часто берут сметану вместо сливок — тогда ганаш выйдет чуть кислее, но не расслоится. Важно дать постоять в холоде, иначе при нарезке трюфель потечёт.

На порцию (108 г)

Белки7,6 г · 8% ккал

Жиры23,1 г · 55% ккал

Углеводы34,7 г · 37% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 356 ккал · Б 7,1 · Ж 21,5 · У 32,3 г

EКлетчатка 4,1 г · Сахар 24,2 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Яйцо куриное200 г4 шт
Сахар150 г3/4 стакана
Мука пшеничная90 г2/3 стакана
Какао-порошок40 г4 ст. л.
Шоколад горький 70%150 г150 г
Сливки 33%200 г200 мл
Масло сливочное 82.5%30 г30 г

8 порций — 3064 ккал · порция 383 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром 7 минут до тройного объёма, вмешайте муку с 25 г какао.
Шаг 2. Выпекайте в форме 20×20 см 25 минут при 180 °C, остудите.
Шаг 3. Для ганаша залейте шоколад горячими сливками, добавьте масло и размешайте до глянца.
Шаг 4. Разрежьте бисквит на 2 коржа, промажьте половиной ганаша, оставшимся покройте верх.
Шаг 5. Охладите 1 час, нарежьте квадратами и присыпьте оставшимся какао.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пирожное «Шоколадный трюфель»»?

В одной порции (около 108 г) — 383 ккал: белки 7,6 г, жиры 23,1 г, углеводы 34,7 г. В 100 г готового блюда — 356 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 383 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →