Пирожки с квашеной капустой

⏱ 140 минСредне8 порцийБюджетно Вегетарианское

Печёные пирожки с тушёной квашеной капустой — кисловатые, яркие, хороши к супу.

На рынках и в деревенских пекарнях Беларуси такие пирожки часто делают из капусты осеннего засола — она даёт кислинку и яркий аромат. Капусту тушат с луком до мягкости, иногда добавляют щепотку сахара и ложку томата, чтобы начинка не была слишком резкой. Тесто ставят опарным способом, и пирожки едят горячими с бульоном или холодными на даче.

На порцию (204 г)

Белки10,3 г · 12% ккал

Жиры12,1 г · 32% ккал

Углеводы48,5 г · 56% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 168 ккал · Б 5,1 · Ж 5,9 · У 23,8 г

CКлетчатка 4,3 г · Сахар 7,4 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная450 г3,0 стакана
Молоко 2.5%250 г250 мл
Дрожжи сухие7 г2 ч. л.
Сахар30 г1 ст. л. + 2 ч. л.
Яйцо куриное110 г1 шт + 1 шт для смазки
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Соль5 г1 ч. л.
Капуста квашеная600 г600 г
Лук репчатый100 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.

8 порций — 2744 ккал · порция 343 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто: в тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, добавьте яйцо, растопленное масло, соль и муку, месите 7–8 минут до мягкости и оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Квашеную капусту промойте, если очень кислая, отожмите и тушите с луком и маслом 25 минут, добавьте сахар.
Шаг 3. Остудите начинку и сформуйте 16 пирожков.
Шаг 4. Смажьте яйцом и выпекайте 20–25 минут при 190 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пирожки с квашеной капустой»?

В одной порции (около 204 г) — 343 ккал: белки 10,3 г, жиры 12,1 г, углеводы 48,5 г. В 100 г готового блюда — 168 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 140 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 343 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →