Пирожки с калиной

⏱ 150 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Пирожки с калиной на сдобном тесте — старинная сибирская начинка с горчинкой.

Пирожки с калиной в Беларуси пекут осенью, когда ягода после первых заморозков теряет горечь. Начинку обычно перетирают с сахаром и крахмалом, чтобы сок не вытекал, а тесто берут дрожжевое, сдобное. Подают к чаю или компоту, остывшие хранят под полотенцем, а перед подачей можно разогреть в духовке.

На порцию (177 г)

Белки8,8 г · 9% ккал

Жиры8,2 г · 19% ккал

Углеводы67,5 г · 71% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 215 ккал · Б 5 · Ж 4,6 · У 38,3 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 25,8 г · Соль 0,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Молоко 2.5%250 г250 мл
Дрожжи сухие7 г2 ч. л.
Сахар170 г1 ст. л. + ¾ стакана
Яйцо куриное110 г1 шт + 1 шт для смазки
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Соль5 г1 ч. л.
Калина350 г2 стакана
Крахмал картофельный20 г1 ст. л.

8 порций — 3032 ккал · порция 379 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто: в тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, добавьте яйцо, растопленное масло, соль и муку, месите 7–8 минут и оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Калину протушите с сахаром 15 минут, протрите через сито от косточек и загустите крахмалом, остудите.
Шаг 3. Сформуйте 16 пирожков, плотно защипните.
Шаг 4. Смажьте яйцом и выпекайте 20 минут при 190 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пирожки с калиной»?

В одной порции (около 177 г) — 379 ккал: белки 8,8 г, жиры 8,2 г, углеводы 67,5 г. В 100 г готового блюда — 215 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 379 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →