Пирог-улитка с мясом

⏱ 80 минСредне8 порций

Спираль из теста фило с сочной говяжьей начинкой и специями — по мотивам балканского бурека.

На белорусской кухне такой пирог чаще называют «улитка» и пекут из тонкого теста фило, сворачивая рулетом с говяжьим фаршем. В начинку идёт обжаренный лук, а сверху — заливка из яйца и йогурта, чтобы корочка не пересохла. К столу подают тёплым, нарезая поперёк спирали, к бульону или просто с кефиром.

На порцию (162 г)

Белки16,1 г · 17% ккал

Жиры21,8 г · 52% ккал

Углеводы28,9 г · 31% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 238 ккал · Б 9,9 · Ж 13,4 · У 17,8 г

DКлетчатка 1,4 г · Сахар 2,2 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 3088 ккал · порция 386 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте лук с фаршем 10 минут, посолите, добавьте паприку и перец, остудите.
Шаг 2. Растопите масло, смешайте яйцо с йогуртом.
Шаг 3. Каждые два листа фило смажьте маслом, выложите полоску фарша по длинному краю и сверните в трубочку.
Шаг 4. Уложите трубочки спиралью в форму, смажьте йогуртово-яичной смесью.
Шаг 5. Выпекайте 35–40 минут при 190 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пирог-улитка с мясом»?

В одной порции (около 162 г) — 386 ккал: белки 16,1 г, жиры 21,8 г, углеводы 28,9 г. В 100 г готового блюда — 238 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (386 ккал) и сытная за счёт белка (16,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.