Пирог «Сметанник»

⏱ 80 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Нежный пирог с суфле из сметаны на песочной основе — тает во рту.

Сметанник в Беларуси пекут на праздники или к чаю, используя густую деревенскую сметану. Основу делают песочной, а суфле — из сметаны с яйцами и крахмалом. Пирог должен остыть в форме, иначе начинка осядет.

На порцию (134 г)

Белки6,4 г · 6% ккал

Жиры22,7 г · 49% ккал

Углеводы46,5 г · 45% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 311 ккал · Б 4,8 · Ж 17 · У 34,7 г

EКлетчатка 0,8 г · Сахар 25,3 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная200 г1⅓ стакана
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Сахар180 гдля теста и заливки
Яйцо куриное150 г3 шт
Разрыхлитель5 г1 ч. л.
Сметана 20%400 г400 г
Крахмал кукурузный30 г2 ст. л.
Ванильный сахар8 г1 пакетик

8 порций — 3336 ккал · порция 417 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разотрите мягкое масло с 80 г сахара и 1 яйцом, добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто.
Шаг 2. Распределите тесто в форме 24 см, формируя бортики 3 см. Охладите 15 минут.
Шаг 3. Взбейте сметану с оставшимся сахаром, 2 яйцами, ванильным сахаром и крахмалом.
Шаг 4. Вылейте заливку на основу и выпекайте 45–50 минут при 170 °C — центр должен слегка дрожать.
Шаг 5. Остудите в форме и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пирог «Сметанник»»?

В одной порции (около 134 г) — 417 ккал: белки 6,4 г, жиры 22,7 г, углеводы 46,5 г. В 100 г готового блюда — 311 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 417 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все перекусы →