Пирог с вишней песочный

⏱ 90 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Песочная корзинка с густой вишнёвой начинкой и решёткой из теста. Начинка не вытекает благодаря крахмалу.

Вишнёвый пирог в Беларуси пекут в сезон, когда вишня своя или с дачи, часто с косточкой для аромата. Песочное тесто замешивают холодным маслом и недолго, чтобы корж не стал жёстким. Крахмал в начинке обязателен — иначе сок вытечет и подгорит на противне.

На порцию (132 г)

Белки4,4 г · 5% ккал

Жиры13,5 г · 37% ккал

Углеводы48,3 г · 58% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 253 ккал · Б 3,3 · Ж 10,2 · У 36,6 г

DКлетчатка 1,9 г · Сахар 23,1 г · Соль 0,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная300 г2 стакана
Масло сливочное 82.5%150 г150 г
Сахар100 г100 г
Яйцо куриное55 г1 шт
Разрыхлитель5 г1 ч. л.
Вишня600 г600 г без косточек
Сахар тростниковый80 гв начинку
Крахмал кукурузный30 г3 ст. л.

10 порций — 3340 ккал · порция 334 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Холодное масло порубите с мукой и разрыхлителем, добавьте сахар и яйцо, соберите тесто, охладите 30 минут.
Шаг 2. Вишню без косточек прогрейте с сахаром 3 минуты, добавьте крахмал, разведённый в 3 ст. л. воды, и проварите до загустения. Остудите.
Шаг 3. Две трети теста распределите в форме 24 см с бортиками, выложите начинку.
Шаг 4. Остальное тесто раскатайте, нарежьте полосками и выложите решёткой.
Шаг 5. Выпекайте 40 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пирог с вишней песочный»?

В одной порции (около 132 г) — 334 ккал: белки 4,4 г, жиры 13,5 г, углеводы 48,3 г. В 100 г готового блюда — 253 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 334 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все перекусы →