Пирог с мясом из дрожжевого теста

⏱ 140 минСредне8 порций

Классический русский закрытый пирог с рубленой говядиной и луком на пышном дрожжевом тесте.

Пирог с мясом у нас часто называют «мясником» и готовят на праздники или в выходные. Начинку делают из рубленого мяса, иногда добавляют картофель или капусту, чтобы пирог был сытнее. Тесто дрожжевое, сдобное, с молоком и маслом, оно должно хорошо подняться. Пирог едят горячим, но и остывший он хорош с бульоном или чаем.

На порцию (233 г)

Белки24,2 г · 20% ккал

Жиры19,8 г · 38% ккал

Углеводы50 г · 42% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 204 ккал · Б 10,4 · Ж 8,5 · У 21,4 г

CКлетчатка 2,5 г · Сахар 4,7 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная500 г3,3 стакана
Молоко 2.5%250 г1 стакан
Дрожжи сухие7 г2 ч. л.
Сахар15 г1 ст. л.
Яйцо куриное110 г2 шт
Масло сливочное 82.5%70 г70 г
Говядина600 г600 г
Лук репчатый200 г2 шт
Бульон говяжий100 г100 мл
Соль10 гпо вкусу
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.

8 порций — 3800 ккал · порция 475 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите сдобное тесто на тёплом молоке с дрожжами, сахаром, 1 яйцом, маслом и солью, оставьте подходить 1,5 часа.
Шаг 2. Говядину отварите 1,5 часа (бульон оставьте) или используйте готовую, прокрутите через мясорубку.
Шаг 3. Обжарьте лук до золотистого, смешайте с мясом, бульоном, солью и перцем.
Шаг 4. Раскатайте 2/3 теста, выложите в форму, распределите начинку, накройте оставшимся тестом и защипните.
Шаг 5. Дайте пирогу подойти 20 минут, смажьте яйцом и выпекайте 40 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пирог с мясом из дрожжевого теста»?

В одной порции (около 233 г) — 475 ккал: белки 24,2 г, жиры 19,8 г, углеводы 50 г. В 100 г готового блюда — 204 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 140 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 475 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.