Пирог с грибами

Открытый пирог на песочном тесте с шампиньонами, луком и сметанно-яичной заливкой.

В Беларуси такой пирог чаще пекут осенью, когда есть лесные грибы: их обжаривают с луком и кладут под заливку. Песочное тесто удобно замесить заранее и охладить, тогда основа не осядет. Подают тёплым, с бульоном или просто со сметаной.

На порцию (241 г)

Белки15,4 г · 13% ккал

Жиры31 г · 60% ккал

Углеводы30,2 г · 26% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 190 ккал · Б 6,4 · Ж 12,9 · У 12,5 г

CКлетчатка 2,4 г · Сахар 3,3 г · Соль 1,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная220 г1,5 стакана
Масло сливочное 82.5%110 г110 г
Яйцо куриное165 г3 шт
Шампиньоны500 г500 г
Лук репчатый150 г2 шт
Сметана 15%200 г200 г
Сыр твёрдый80 г80 г
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль6 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 2754 ккал · порция 459 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разотрите муку с холодным маслом и щепоткой соли в крошку, добавьте 1 яйцо и 2 ст. л. ледяной воды, соберите тесто и охладите 30 минут.
Шаг 2. Грибы и лук нарежьте, обжарьте на масле 12–15 минут до испарения жидкости, посолите и поперчите.
Шаг 3. Распределите тесто по форме с бортиками, наколите вилкой и выпекайте 15 минут при 190 °C.
Шаг 4. Выложите грибы, залейте взбитыми со сметаной 2 яйцами и посыпьте сыром.
Шаг 5. Запекайте 25 минут при 180 °C до схватывания заливки.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пирог с грибами»?

В одной порции (около 241 г) — 459 ккал: белки 15,4 г, жиры 31 г, углеводы 30,2 г. В 100 г готового блюда — 190 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 75 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 459 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все обеды →