Песто из рукколы

Песто из рукколы

⏱ 10 минЛегко6 порцийДо 15 минутВегетарианскоеБез глютенаМало углеводов

Песто с пикантной горчинкой рукколы, грецкими орехами и пармезаном — к пасте и бутербродам.

Белорусская руккола с огорода горчит сильнее магазинной, поэтому её часто бланшируют пару секунд и отжимают. Орехи заменяют местными грецкими или кедровыми, пармезан — твёрдым сыром. Соус идёт к пасте, драникам и просто на чёрный хлеб.

На порцию (45 г)

209

Белки3,8 г · 7% ккал

Жиры21,1 г · 90% ккал

Углеводы1,3 г · 2% ккал

10% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 471 ккал · Б 8,6 · Ж 47,5 · У 2,9 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 0,6 г · Соль 0,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 1254 ккал · порция 209 ккал — 10% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Орехи подсушите на сухой сковороде 2–3 минуты и остудите.

  2. Шаг 2. Сложите в блендер рукколу, орехи, чеснок и лимонный сок.

  3. Шаг 3. Измельчайте, постепенно вливая масло, до пасты с небольшими кусочками.

  4. Шаг 4. Вмешайте тёртый пармезан и соль. Храните под слоем масла в холодильнике до 4 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Песто из рукколы»?

В одной порции (около 45 г) — 209 ккал: белки 3,8 г, жиры 21,1 г, углеводы 1,3 г. В 100 г готового блюда — 471 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 10 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 209 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →