Перец фаршированный овощами на зиму

⏱ 100 минСложно8 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Перцы, начинённые морковью и луком, в томатной заливке — открыли зимой и сразу на стол.

В Беларуси такую заготовку делают в конце лета, когда перца и помидоров много на огороде. Перец начиняют морковью с луком, заливают томатной заливкой и стерилизуют, чтобы банки стояли всю зиму. Зимой открывают и подают как холодную закуску или гарнир к картофелю.

На порцию (564 г)

Белки6,2 г · 7% ккал

Жиры19,5 г · 51% ккал

Углеводы35,6 г · 42% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 61 ккал · Б 1,1 · Ж 3,5 · У 6,3 г

AКлетчатка 9,5 г · Сахар 27,1 г · Соль 3,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Перец болгарский1500 г12 средних
Морковь800 г6 шт
Лук репчатый400 г4 шт
Помидоры1500 г1,5 кг
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Сахар60 г3 ст. л.
Соль30 г1 ст. л. с горкой
Уксус столовый 9%50 г50 мл
Петрушка20 г1/2 пучка

8 порций — 2752 ккал · порция 344 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. У перцев вырежьте плодоножки и семена, бланшируйте 3 минуты.
Шаг 2. Морковь натрите, лук нарежьте, обжарьте в половине масла 10 минут, добавьте петрушку и посолите.
Шаг 3. Начините перцы овощной смесью, плотно уложите в стерильные банки.
Шаг 4. Помидоры пробейте блендером, вскипятите с оставшимся маслом, сахаром и солью 10 минут, добавьте уксус.
Шаг 5. Залейте перцы горячим соусом, стерилизуйте литровые банки 30 минут и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Перец фаршированный овощами на зиму»?

В одной порции (около 564 г) — 344 ккал: белки 6,2 г, жиры 19,5 г, углеводы 35,6 г. В 100 г готового блюда — 61 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 344 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.