Перепёлки в сметане

⏱ 50 минЛегко4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Перепёлки, тушённые в сметане с луком, — нежное блюдо из детства, к картофельному пюре.

На рынках и в деревенских хозяйствах перепёлок берут тушки, часто уже ощипанные. В Беларуси их тушат в сметане с большим количеством лука, подают с картофельным пюре или драниками. Сметану лучше брать густую, деревенскую — она даёт плотный соус, который не расслаивается.

На порцию (285 г)

Белки37,9 г · 25% ккал

Жиры48,8 г · 72% ккал

Углеводы4,2 г · 3% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 215 ккал · Б 13,3 · Ж 17,2 · У 1,5 г

CКлетчатка 0,7 г · Сахар 2,7 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Перепёлка800 г4 шт
Сметана 20%200 г200 г
Лук репчатый100 г1 шт
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Лавровый лист1 г1 лист
Укроп10 гнесколько веточек
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гщепотка

4 порции — 2452 ккал · порция 613 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разрежьте перепёлок пополам вдоль, посолите и поперчите.
Шаг 2. Обжарьте на сливочном масле по 4 минуты с каждой стороны.
Шаг 3. Добавьте лук полукольцами, жарьте 3 минуты.
Шаг 4. Влейте сметану, разведённую 100 мл воды, добавьте лавровый лист, тушите под крышкой 25 минут. Посыпьте укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Перепёлки в сметане»?

В одной порции (около 285 г) — 613 ккал: белки 37,9 г, жиры 48,8 г, углеводы 4,2 г. В 100 г готового блюда — 215 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (613 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.