Перемячи с мясом

⏱ 100 минСредне6 порций

Татарские жареные пирожки-открытки с мясной начинкой: в середину кладут кусочек фарша, а в дырочку в готовом пирожке подливают бульон.

В Беларуси перемячи часто делают на даче, в казане или глубокой сковороде, и подают горячими, с бульоном в дырочке. Тесто замешивают на молоке, оно получается мягким и не рвётся при жарке. Начинку из свинины и говядины берут пополам, с большим количеством лука.

На порцию (299 г)

Белки24,6 г · 13% ккал

Жиры41,9 г · 51% ккал

Углеводы65,6 г · 36% ккал

37% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 247 ккал · Б 8,2 · Ж 14 · У 21,9 г

CКлетчатка 3,4 г · Сахар 5,3 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная500 г500 г
Молоко 2.5%250 г250 мл
Дрожжи сухие6 г1 пакетик
Сахар10 г2 ч. л.
Яйцо куриное50 г1 шт
Фарш домашний (свинина и говядина)500 г500 г
Лук репчатый200 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное120 гдля жарки
Бульон говяжий150 г150 мл
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

6 порций — 4434 ккал · порция 739 ккал — 37% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, добавьте яйцо, соль и муку, замесите мягкое тесто. Оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Смешайте фарш с мелко рубленным луком, солью, перцем и 3 ст. л. холодной воды.
Шаг 3. Разделите тесто на 16 шариков, раскатайте лепёшки, в центр положите по столовой ложке фарша и защипните края, оставив сверху отверстие 1,5 см.
Шаг 4. Разогрейте масло на 1 см в сковороде, выкладывайте перемячи дырочкой вниз и жарьте 4–5 минут, затем переверните и жарьте ещё 5–6 минут под крышкой.
Шаг 5. Перед подачей влейте в каждое отверстие ложку горячего бульона.

Сжечь эту порцию

≈ 105 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Перемячи с мясом»?

В одной порции (около 299 г) — 739 ккал: белки 24,6 г, жиры 41,9 г, углеводы 65,6 г. В 100 г готового блюда — 247 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (739 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →