Пельмени со щукой и луком

⏱ 90 минСложно5 порцийДля заготовок Без лактозы Высокобелковое

Пельмени на постном тесте с сочным щучьим фаршем с луком — как готовили на Севере.

На белорусских кухнях щуку чаще берут из местных озёр, а фарш разбавляют салом или сливочным маслом для сочности. Тесто замешивают на воде с маслом, раскатывают тонко и лепят пельмени вручную, часто всей семьёй. Подают с растопленным маслом или сметаной, а летом — с укропом.

На порцию (290 г)

Белки30,9 г · 30% ккал

Жиры5,3 г · 12% ккал

Углеводы59,9 г · 58% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 142 ккал · Б 10,7 · Ж 1,8 · У 20,7 г

BКлетчатка 3,2 г · Сахар 1,9 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Мука пшеничная400 г2,5 стакана
Вода220 г220 мл
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Щука600 гфиле 600 г
Лук репчатый200 г2 шт
Соль12 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Лавровый лист1 г2 листа

5 порций — 2060 ккал · порция 412 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, 200 мл воды, масла и соли, оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Пропустите щуку и лук через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 20 мл ледяной воды для сочности.
Шаг 3. Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки, положите фарш и слепите пельмени.
Шаг 4. Варите в подсоленной воде с лавром 6 минут после всплытия.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пельмени со щукой и луком»?

В одной порции (около 290 г) — 412 ккал: белки 30,9 г, жиры 5,3 г, углеводы 59,9 г. В 100 г готового блюда — 142 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (412 ккал) и сытная за счёт белка (30,9 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.