Паста с утиным рагу

⏱ 150 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Утиные окорочка, тушённые с вином и томатами, разбирают на волокна для густого соуса к пасте.

У нас утиные окорочка часто берут на рынке или из домашней птицы, и рагу получается наваристым, с мягким вкусом. В Беларуси к такому соусу нередко добавляют немного сушёных грибов или чернослива для глубины. Подают с широкой лапшой, а остатки хранят в холодильнике не больше двух дней и разогревают на медленном огне с ложкой воды.

На порцию (367 г)

Белки30,2 г · 25% ккал

Жиры7,5 г · 14% ккал

Углеводы71,6 г · 60% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 138 ккал · Б 8,2 · Ж 2 · У 19,5 г

AКлетчатка 4,9 г · Сахар 7,1 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Макароны из твёрдых сортов350 г350 г
Мясо утки без кожи400 г2 окорочка ~700 г (мяса без кожи ~400 г)
Лук репчатый100 г1 шт
Морковь80 г1 шт
Томаты в собственном соку400 г1 банка
Вино красное сухое120 г120 мл
Чеснок10 г2 зубчика
Тимьян сушёный1 г0,5 ч. л.
Соль7 гпо вкусу

4 порции — 2024 ккал · порция 506 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте окорочка кожей вниз в кастрюле без масла 10 минут, вытапливая жир. Слейте лишний жир, оставив 1 ст. л.
Шаг 2. Добавьте лук и морковь, жарьте 5 минут, влейте вино и выпарите 3 минуты.
Шаг 3. Добавьте томаты, чеснок, тимьян, соль и 200 мл воды. Тушите под крышкой 1,5 часа.
Шаг 4. Достаньте утку, снимите кожу, разберите мясо и верните в соус.
Шаг 5. Отварите пасту и смешайте с рагу.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Паста с утиным рагу»?

В одной порции (около 367 г) — 506 ккал: белки 30,2 г, жиры 7,5 г, углеводы 71,6 г. В 100 г готового блюда — 138 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 506 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.