Паштет из говяжьей печени

⏱ 50 минСредне8 порцийДля заготовок Без глютена Мало углеводов

Классический печёночный паштет с морковью, луком и сливочным маслом — на бутерброды и в закуски.

В Беларуси паштет из говяжьей печени часто готовят с салом или сливочным маслом для мягкости. Печень вымачивают в молоке, чтобы убрать горечь, затем тушат с морковью и луком. Подают на чёрном хлебе или в тарталетках.

На порцию (131 г)

Белки15,6 г · 26% ккал

Жиры17,6 г · 65% ккал

Углеводы5,3 г · 9% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 187 ккал · Б 11,9 · Ж 13,4 · У 4 г

DКлетчатка 0,9 г · Сахар 1,8 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Говяжья печень600 г600 г
Морковь150 г1 крупная шт
Лук репчатый150 г2 шт
Масло сливочное 82.5%120 г½ пачки
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Мускатный орех1 гщепотка
Соль7 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

8 порций — 1960 ккал · порция 245 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте печень кусками, лук и морковь — кубиком.
Шаг 2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле 10 минут до мягкости.
Шаг 3. Добавьте печень и тушите под крышкой 12–15 минут, пока на разрезе не исчезнет розовый цвет.
Шаг 4. Остудите, добавьте размягчённое сливочное масло, соль, перец и мускатный орех и пробейте блендером до гладкости.
Шаг 5. Переложите в банку и уберите в холодильник на 2 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Паштет из говяжьей печени»?

В одной порции (около 131 г) — 245 ккал: белки 15,6 г, жиры 17,6 г, углеводы 5,3 г. В 100 г готового блюда — 187 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (245 ккал) и сытная за счёт белка (15,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.