Папоротник по-корейски с мясом

⏱ 40 минСредне4 порцииДля заготовок Без лактозы

Хрустящие побеги с обжаренной говядиной в соево-чесночной заправке. Подают тёплым или холодным, на следующий день вкус только ярче.

Папоротник орляк в Беларуси чаще покупают сушёным или солёным на рынке, потом долго вымачивают. Говядину берут нежирную, режут соломкой и обжаривают с луком. Заправка из соевого соуса и чеснока делает закуску острой, её подают холодной к картофелю.

На порцию (234 г)

Белки18,6 г · 27% ккал

Жиры17 г · 56% ккал

Углеводы11,1 г · 16% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 112 ккал · Б 7,9 · Ж 7,2 · У 4,7 г

AКлетчатка 5,2 г · Сахар 3,2 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Папоротник400 г400 г солёного
Говядина250 г250 г
Лук репчатый100 г1 шт
Морковь80 г1 небольшая
Чеснок15 г3 зубчика
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Перец красный молотый2 гщепотка
Кориандр молотый2 г0,5 ч. л.
Кунжут8 г1 ст. л.
Уксус рисовый10 г2 ч. л.

4 порции — 1044 ккал · порция 261 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Солёный папоротник вымочите 6–8 часов, меняя воду, нарежьте кусочками по 4–5 см, отварите 3 минуты и откиньте на дуршлаг.
Шаг 2. Говядину нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами, морковь натрите на тёрке для корейской моркови.
Шаг 3. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук 3 минуты, добавьте мясо и жарьте на сильном огне 5–6 минут.
Шаг 4. Добавьте папоротник и морковь, влейте соевый соус, всыпьте кориандр и красный перец, тушите 7–8 минут.
Шаг 5. Снимите с огня, вмешайте давленый чеснок, уксус и кунжут, дайте постоять 15 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Папоротник по-корейски с мясом»?

В одной порции (около 234 г) — 261 ккал: белки 18,6 г, жиры 17 г, углеводы 11,1 г. В 100 г готового блюда — 112 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (261 ккал) и сытная за счёт белка (18,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.