Пахлава

⏱ 100 минСложно12 порцийДесерт Для заготовок Вегетарианское

Слоёная пахлава из теста фило с орехами, щедро пропитанная медовым сиропом.

Пахлаву у нас пекут к большим праздникам, часто с грецким орехом. Тесто фило можно заменить тонким лавашом, а мёд — сиропом из сахара с лимоном. Слои смазывают растопленным маслом, чтобы тесто не пересохло.

На порцию (110 г)

Белки6,5 г · 6% ккал

Жиры29,9 г · 58% ккал

Углеводы41,9 г · 36% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 418 ккал · Б 5,9 · Ж 27,1 · У 38 г

EКлетчатка 2,6 г · Сахар 23,3 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Тесто фило400 г1 упаковка
Грецкие орехи250 г2 стакана
Фисташки50 г1/3 стакана
Масло сливочное 82.5%180 г3/4 пачки
Сахар200 г1 стакан
Мёд80 г4 ст. л.
Вода150 г2/3 стакана
Корица молотая3 г1/2 ч. л.
Сок лимона10 г2 ч. л.

12 порций — 5532 ккал · порция 461 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Измельчите орехи с корицей в крупную крошку. Растопите масло.
Шаг 2. Смажьте форму маслом, уложите 6–8 листов фило, промазывая каждый маслом.
Шаг 3. Посыпьте слоем орехов, накройте 2–3 листами с маслом; повторите, закончив 6 листами теста.
Шаг 4. Нарежьте острым ножом на ромбы до дна и полейте остатками масла.
Шаг 5. Выпекайте 45–50 минут при 170 °C до золотистого цвета.
Шаг 6. Пока печётся, сварите сироп из сахара, воды и мёда 8 минут, добавьте лимонный сок; залейте горячую пахлаву тёплым сиропом и оставьте на 6 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пахлава»?

В одной порции (около 110 г) — 461 ккал: белки 6,5 г, жиры 29,9 г, углеводы 41,9 г. В 100 г готового блюда — 418 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 461 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →