Паэлья овощная

⏱ 50 минЛегко4 порцииВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Растительная паэлья с артишоками, перцами, стручковой фасолью и нутом. Яркая, сытная, а дымный аромат даёт копчёная паприка.

Овощную паэлью в Беларуси готовят на широкой чугунной сковороде, заменяя артишоки на местные кабачки или баклажаны. Копчёная паприка — ключевая специя, без неё рис остаётся просто тушёным. Блюдо подают прямо в сковороде на дачном столе, сбрызнув лимоном и посыпав петрушкой.

На порцию (580 г)

Белки13,5 г · 11% ккал

Жиры12,5 г · 23% ккал

Углеводы82,6 г · 66% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 87 ккал · Б 2,3 · Ж 2,2 · У 14,2 г

BКлетчатка 9,9 г · Сахар 8,5 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Рис арборио300 г1,5 стакана
Перец болгарский250 г2 шт (красный и жёлтый)
Фасоль стручковая150 г150 г
Артишок150 г4 шт (в масле или замороженные)
Нут консервированный200 г1 банка
Помидоры200 г2 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Бульон овощной850 г850 мл
Шафран0,2 гщепотка
Паприка молотая5 г2 ч. л. (копчёная)
Масло оливковое40 г3 ст. л.
Лимон60 г0,5 шт
Соль5 г1 ч. л.

4 порции — 2024 ккал · порция 506 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте перцы полосками, лук — мелко, артишоки — четвертинками.
Шаг 2. Обжарьте перцы и стручковую фасоль на масле 6 минут, добавьте лук, чеснок и артишоки, готовьте ещё 4 минуты.
Шаг 3. Натрите помидоры, добавьте с паприкой, уварите 4 минуты. Вмешайте рис и нут.
Шаг 4. Влейте горячий бульон с шафраном, посолите, разровняйте. Варите 10 минут на среднем огне и 8–10 минут на слабом без помешивания.
Шаг 5. Дайте постоять под полотенцем 5 минут, подавайте с лимоном.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Паэлья овощная»?

В одной порции (около 580 г) — 506 ккал: белки 13,5 г, жиры 12,5 г, углеводы 82,6 г. В 100 г готового блюда — 87 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 506 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →