Овощное рагу на зиму

⏱ 100 минЛегко12 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Кабачки, капуста, морковь, перец и томаты кусочками — готовый гарнир к мясу и курице. Зимой просто разогрейте.

На белорусских дачах кабачки и капусту убирают в конце лета, тогда и закатывают рагу. Кусочки режут крупно, чтобы не разварились. Зимой банку открывают к мясу или просто разогревают с картошкой.

На порцию (429 г)

Белки4,6 г · 9% ккал

Жиры10,8 г · 46% ккал

Углеводы23,9 г · 45% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 50 ккал · Б 1,1 · Ж 2,5 · У 5,6 г

AКлетчатка 6,9 г · Сахар 16,4 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Кабачок1500 г1,5 кг
Капуста белокочанная1000 г1 кг
Морковь500 г500 г
Перец болгарский500 г4 шт
Лук репчатый400 г4 шт
Помидоры1000 г1 кг
Масло подсолнечное рафинированное120 г120 мл
Сахар40 г2 ст. л.
Соль35 г1,5 ст. л.
Уксус столовый 9%50 г50 мл
Перец душистый1 г5 горошин

12 порций — 2556 ккал · порция 213 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Кабачки и перец нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте, морковь натрите, лук нарежьте полукольцами, помидоры — дольками.
Шаг 2. В большой кастрюле обжарьте лук и морковь в масле 7 минут.
Шаг 3. Добавьте капусту и тушите 15 минут, затем кабачки, перец и помидоры.
Шаг 4. Посолите, добавьте сахар и душистый перец, тушите под крышкой 35 минут, помешивая.
Шаг 5. Влейте уксус, прогрейте 3 минуты, разложите горячее рагу по стерилизованным банкам и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Овощное рагу на зиму»?

В одной порции (около 429 г) — 213 ккал: белки 4,6 г, жиры 10,8 г, углеводы 23,9 г. В 100 г готового блюда — 50 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 213 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.