Овощная темпура

⏱ 35 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы

Тыква, батат, баклажан, перец и грибы в хрустящем кляре на газированной воде, без яиц.

В белорусских семьях овощную темпуру чаще готовят из того, что выросло на огороде: тыква, кабачок, баклажан, сладкий перец. Кляр замешивают на газированной воде с мукой и крахмалом, без яйца, поэтому он получается особенно хрустящим. Подают горячей, посыпав солью, со сметаной или соевым соусом.

На порцию (331 г)

Белки6,9 г · 6% ккал

Жиры25,7 г · 50% ккал

Углеводы50,9 г · 44% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 142 ккал · Б 2,1 · Ж 7,8 · У 15,4 г

CКлетчатка 5,2 г · Сахар 9,1 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Тыква200 г200 г
Батат200 г1 шт
Баклажан150 г0,5 шт
Перец болгарский120 г1 шт
Шиитаке100 г6 шт
Мука пшеничная130 г1 стакан
Крахмал кукурузный30 г3 ст. л.
Вода минеральная газированная220 г220 мл ледяной
Масло подсолнечное рафинированное100 гдля жарки
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Мирин30 г2 ст. л.
Соль2 гщепотка

4 порции — 1872 ккал · порция 468 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте тыкву и батат ломтиками 5 мм, баклажан — кружками, перец — полосками, у грибов срежьте ножки.
Шаг 2. Смешайте соевый соус, мирин и 3 ст. л. воды для соуса.
Шаг 3. Разогрейте масло до 170 °C. Быстро смешайте муку, крахмал, соль и ледяную газированную воду, не добиваясь однородности.
Шаг 4. Обмакивайте овощи в кляр и жарьте небольшими партиями 2–3 минуты до хруста.
Шаг 5. Выкладывайте на решётку и подавайте сразу с соусом.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Овощная темпура»?

В одной порции (около 331 г) — 468 ккал: белки 6,9 г, жиры 25,7 г, углеводы 50,9 г. В 100 г готового блюда — 142 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 468 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →