Отбивные из говядины в кляре

⏱ 45 минСредне4 порцииВысокобелковое Мало углеводов

Тонко отбитая говядина в яично-мучном кляре: кляр держит сок, и мясо получается мягким.

В белорусских столовых такие отбивные часто подают с картофельным пюре и солёным огурцом. Кляр делают на молоке с яйцом и мукой — он должен быть как жидкая сметана. Говядину отбивают тонко, через плёнку, чтобы мясо не рвалось.

На порцию (219 г)

Белки33,8 г · 27% ккал

Жиры34,7 г · 63% ккал

Углеводы11,5 г · 9% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 225 ккал · Б 15,4 · Ж 15,8 · У 5,2 г

CКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,7 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина600 г600 г
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука пшеничная60 г3 ст. л.
Молоко 2.5%50 г50 мл
Масло подсолнечное рафинированное50 г3 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1972 ккал · порция 493 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте говядину поперёк волокон пластами 1 см, отбейте через плёнку до 4–5 мм, посолите и поперчите.
Шаг 2. Взбейте яйца с молоком, мукой и щепоткой соли до однородного кляра.
Шаг 3. Обмакните отбивные в кляр и выложите на хорошо разогретую сковороду с маслом.
Шаг 4. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне, затем подержите под крышкой на слабом огне 5 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Отбивные из говядины в кляре»?

В одной порции (около 219 г) — 493 ккал: белки 33,8 г, жиры 34,7 г, углеводы 11,5 г. В 100 г готового блюда — 225 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 493 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →