Осьминог тушёный в вине

Осьминог тушёный в вине

⏱ 100 минСредне4 порцииБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Осьминог, томлённый в красном вине с томатами и лавровым листом до мягкости. Средиземноморское блюдо для неспешного ужина.

Осьминог в Беларуси чаще берут замороженным, поэтому перед тушением его нужно полностью разморозить в холодильнике. Вино подойдёт любое сухое красное, а томаты в собственном соку можно заменить пастой, разведённой водой. Тушат долго, на медленном огне, пока мясо не станет мягким — спешка здесь главная ошибка.

На порцию (438 г)

353

Белки38,9 г · 51% ккал

Жиры10,2 г · 30% ккал

Углеводы14,2 г · 19% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 81 ккал · Б 8,9 · Ж 2,3 · У 3,2 г

BКлетчатка 1,6 г · Сахар 3,9 г · Соль 2,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1412 ккал · порция 353 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Промойте осьминога, удалите клюв и глаза, нарежьте щупальца на куски 4–5 см.

  2. Шаг 2. В толстостенной кастрюле обжарьте лук и чеснок на масле 4 минуты.

  3. Шаг 3. Добавьте осьминога и жарьте 5 минут, пока он не выпустит сок.

  4. Шаг 4. Влейте вино, добавьте томаты, лавровый лист и перец, доведите до кипения.

  5. Шаг 5. Накройте и тушите на слабом огне 70–80 минут, пока осьминог не станет мягким. Посолите в конце.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Осьминог тушёный в вине»?

В одной порции (около 438 г) — 353 ккал: белки 38,9 г, жиры 10,2 г, углеводы 14,2 г. В 100 г готового блюда — 81 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (353 ккал) и сытная за счёт белка (38,9 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Осьминог тушёный в вине: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok