Омлет по-французски без молока

⏱ 10 минСредне1 порцияДо 15 минут Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Французский омлет без молока: нежный, бледный, без корочки, свёрнутый рулетом. Секрет — постоянное движение сковородой.

В белорусских домах такой омлет часто называют просто «яичница-глазунья по-французски», но секрет в другом: сковороду держат на огне и непрерывно мешают яйца лопаткой, чтобы не образовалась корочка. Сливочное масло берут топлёное или обычное, а вместо шнитт-лука подойдёт зелёный лук с огорода. Подают на завтрак с драниками или просто с ломтиком ржаного хлеба.

На порцию (187 г)

Белки21,2 г · 23% ккал

Жиры31,4 г · 76% ккал

Углеводы1,4 г · 2% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 199 ккал · Б 11,3 · Ж 16,8 · У 0,7 г

DКлетчатка 0,1 г · Сахар 0,9 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

1 порция

Яйцо куриное165 г3 шт
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Шнитт-лук5 гнесколько стрелок
Соль2 гщепотка

1 порция — 373 ккал · порция 373 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Взбейте яйца с солью вилкой 30 секунд до полной однородности.
Шаг 2. Растопите масло на сковороде 20 см на среднем огне, пока не перестанет пениться, но не потемнеет.
Шаг 3. Влейте яйца и сразу непрерывно помешивайте лопаткой, одновременно встряхивая сковороду, 40–60 секунд, пока не появятся мелкие сгустки.
Шаг 4. Разровняйте, дайте 10 секунд схватиться и сверните омлет к краю сковороды в рулет.
Шаг 5. Переложите швом вниз и посыпьте рубленым шнитт-луком.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Омлет по-французски без молока»?

В одной порции (около 187 г) — 373 ккал: белки 21,2 г, жиры 31,4 г, углеводы 1,4 г. В 100 г готового блюда — 199 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 10 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (373 ккал) и сытная за счёт белка (21,2 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.