Оливье с языком и каперсами по старинному рецепту

Оливье с языком и каперсами по старинному рецепту

⏱ 180 минСредне6 порцийБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Оливье ближе к ресторанному оригиналу: говяжий язык вместо колбасы, каперсы и свежий огурец, заправка из майонеза с горчицей.

В Беларуси оливье чаще делают с варёной колбасой и яблоком, но на праздничный стол по старинке берут отварной говяжий язык. Каперсы заменяют солёными огурцами из бочки или маринованными корнишонами с дачи. Заправляют майонезом с горчицей, иногда добавляют сметану для мягкости.

На порцию (298 г)

419

Белки23,3 г · 22% ккал

Жиры30,2 г · 64% ккал

Углеводы15,2 г · 14% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 141 ккал · Б 7,8 · Ж 10,1 · У 5,1 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 3 г · Соль 2,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 2514 ккал · порция 419 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Отварите язык 2,5 часа, опустите в холодную воду и снимите кожицу. Остудите.

    Шаг 1: Отварите язык 2,5 часа, опустите в холодную воду и снимите кожицу. Остудите.

  2. Шаг 2. Отварите картофель и морковь в кожуре 25 минут, яйца — 10 минут. Остудите и очистите.

    Шаг 2: Отварите картофель и морковь в кожуре 25 минут, яйца — 10 минут. Остудите и очис

  3. Шаг 3. Нарежьте язык, овощи, яйца и огурцы одинаковым мелким кубиком.

    Шаг 3: Нарежьте язык, овощи, яйца и огурцы одинаковым мелким кубиком.

  4. Шаг 4. Добавьте горошек и каперсы, заправьте майонезом с горчицей, посолите.

    Шаг 4: Добавьте горошек и каперсы, заправьте майонезом с горчицей, посолите.

  5. Шаг 5. Выложите горкой через кулинарное кольцо, украсьте ломтиками языка и каперсами.

    Шаг 5: Выложите горкой через кулинарное кольцо, украсьте ломтиками языка и каперсами.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Оливье с языком и каперсами по старинному рецепту»?

В одной порции (около 298 г) — 419 ккал: белки 23,3 г, жиры 30,2 г, углеводы 15,2 г. В 100 г готового блюда — 141 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (419 ккал) и сытная за счёт белка (23,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →