Оливье с языком

⏱ 210 минСредне8 порцийБез глютена Без лактозы

Праздничный оливье с отварным говяжьим языком — мягкий, нежный и очень «ресторанный».

В белорусских семьях оливье с языком часто ставят на новогодний стол рядом с традиционными холодцами и селёдкой под шубой. Язык отваривают заранее и режут мелко, чтобы салат держал форму; вместо консервированного горошка на даче берут свой, отварной. Подают охлаждённым, а заправляют майонезом прямо перед подачей, чтобы овощи не дали сок.

На порцию (253 г)

Белки18 г · 19% ккал

Жиры27,6 г · 65% ккал

Углеводы15 г · 16% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 149 ккал · Б 7,1 · Ж 10,9 · У 6 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 3,1 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Говяжий язык600 г1 шт
Картофель400 г4 шт
Морковь150 г2 шт
Яйцо куриное220 г4 шт
Огурцы солёные200 г3 шт
Горошек зелёный консервированный200 г1 банка
Лук репчатый60 г1 шт
Майонез180 г7 ст. л.
Лавровый лист2 г2 листа
Перец чёрный горошком2 г5 горошин
Соль6 г1 ч. л.

8 порций — 3008 ккал · порция 376 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Залейте язык холодной водой, доведите до кипения и варите 2,5–3 часа с луковицей, лавровым листом и перцем, за 30 минут до конца посолите.
Шаг 2. Переложите язык в ледяную воду на 5 минут и снимите кожу.
Шаг 3. Отварите картофель и морковь в мундире 25 минут, яйца — вкрутую 10 минут. Остудите и очистите.
Шаг 4. Нарежьте язык, овощи, яйца и огурцы кубиком.
Шаг 5. Добавьте горошек, заправьте майонезом.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Оливье с языком»?

В одной порции (около 253 г) — 376 ккал: белки 18 г, жиры 27,6 г, углеводы 15 г. В 100 г готового блюда — 149 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 210 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (376 ккал) и сытная за счёт белка (18 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →