Оладьи на дрожжах

Пышные дрожжевые оладьи, как у бабушки: тесто поднимается за час, а оладьи получаются высокими и ноздреватыми.

В белорусских домах дрожжевые оладьи часто ставят с вечера, чтобы утром только разложить ложкой на раскалённую сковороду. Муку берут местную пшеничную, а молоко заменяют кефиром или сывороткой, если в холодильнике нет свежего. Подают горячими со сметаной или домашним вареньем из яблок и вишен.

На порцию (183 г)

Белки12,2 г · 11% ккал

Жиры14,4 г · 30% ккал

Углеводы64,4 г · 59% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 238 ккал · Б 6,6 · Ж 7,9 · У 35,1 г

CКлетчатка 2,6 г · Сахар 11,3 г · Соль 0,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная300 г2 стакана
Молоко 2.5%300 г1,2 стакана
Яйцо куриное55 г1 шт
Дрожжи сухие6 г2 ч. л.
Сахар30 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 гдля жарки
Соль2 гщепотка

4 порции — 1744 ккал · порция 436 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Подогрейте молоко до 37 °C, растворите в нём дрожжи и 1 ч. л. сахара, оставьте на 10 минут до пенки.
Шаг 2. Добавьте яйцо, оставшийся сахар и соль, вмешайте муку — тесто должно быть как густая сметана.
Шаг 3. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 50–60 минут, пока объём не увеличится вдвое. Тесто не перемешивайте.
Шаг 4. Набирайте тесто ложкой, смоченной в воде, и выкладывайте на разогретое масло.
Шаг 5. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Оладьи на дрожжах»?

В одной порции (около 183 г) — 436 ккал: белки 12,2 г, жиры 14,4 г, углеводы 64,4 г. В 100 г готового блюда — 238 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 436 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все завтраки →