Окунь речной жареный

⏱ 35 минЛегко3 порцииВысокобелковое Мало углеводов

Мелкий речной окунь, обжаренный целиком: кожа с чешуёй становится хрустящей и снимается одним движением.

На Полесье и в Поозерье мелкого окунька жарят целиком, не потрошат и не чистят — только удаляют жабры. Мука и сливочное масло дают корочку, которая снимается вместе с чешуёй. К столу подают с картофелем из огорода или с хлебом.

На порцию (337 г)

Белки56,9 г · 48% ккал

Жиры23,6 г · 44% ккал

Углеводы9,6 г · 8% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 142 ккал · Б 16,9 · Ж 7 · У 2,8 г

AКлетчатка 0,5 г · Сахар 0,1 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Окунь речной900 г6 рыб
Мука пшеничная40 г3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное50 г4 ст. л.
Масло сливочное 82.5%15 г15 г
Соль4 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

3 порции — 1437 ккал · порция 479 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Выпотрошите окуней, удалите жабры, срежьте острые плавники ножницами. Чешую можно не чистить.
Шаг 2. Посолите, поперчите и обваляйте в муке.
Шаг 3. Жарьте в разогретом масле по 6–7 минут с каждой стороны на среднем огне.
Шаг 4. В конце добавьте сливочное масло и полейте им рыбу.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Окунь речной жареный»?

В одной порции (около 337 г) — 479 ккал: белки 56,9 г, жиры 23,6 г, углеводы 9,6 г. В 100 г готового блюда — 142 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 479 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →