Окрошка с языком

⏱ 200 минСредне4 порцииСуп Высокобелковое

Праздничная окрошка с отварным говяжьим языком — нежное мясо и классическая квасная заливка.

В Беларуси окрошку с языком часто готовят на квасе, иногда на кефире или сыворотке. Язык отваривают заранее и нарезают тонко, а редис и огурцы берут с огорода. Подают такую окрошку на праздничный стол или в жаркий день, добавляя сметану и зелень.

На порцию (760 г)

Белки29,6 г · 24% ккал

Жиры24,2 г · 44% ккал

Углеводы39,1 г · 32% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 66 ккал · Б 3,9 · Ж 3,2 · У 5,1 г

BКлетчатка 3 г · Сахар 18,6 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говяжий язык500 г1 небольшой
Квас1500 г1,5 л
Картофель300 г3 шт
Яйцо куриное165 г3 шт
Огурцы250 г2 шт
Редис150 г1 пучок
Лук зелёный40 гпучок
Укроп20 гпучок
Сметана 15%100 гдля подачи
Горчица10 г1 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.

4 порции — 2016 ккал · порция 504 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Язык залейте водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 2,5 часа.
Шаг 2. Опустите горячий язык в ледяную воду на 2 минуты и снимите кожу. Остудите.
Шаг 3. Отварите картофель и яйца, остудите.
Шаг 4. Нарежьте язык, картофель, яйца, огурцы и редис кубиком; желтки разотрите с горчицей.
Шаг 5. Смешайте с зеленью, залейте квасом и подавайте со сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Окрошка с языком»?

В одной порции (около 760 г) — 504 ккал: белки 29,6 г, жиры 24,2 г, углеводы 39,1 г. В 100 г готового блюда — 66 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 200 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 504 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.