Окрошка на берёзовом соке

Весенняя окрошка на берёзовом соке — сладковатая и очень необычная, с варёной колбасой и редисом.

Берёзовый сок в Беларуси заготавливают весной, и окрошка на нём — местная дачная вариация холодного супа. Вкус получается сладковатый, поэтому лук и редис берут поострее, а колбасу иногда заменяют отварной курицей. Едят в жаркий день, обязательно охлаждённой.

На порцию (700 г)

Белки17 г · 16% ккал

Жиры22,8 г · 48% ккал

Углеводы39,7 г · 37% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 62 ккал · Б 2,4 · Ж 3,3 · У 5,7 г

CКлетчатка 2,9 г · Сахар 25,8 г · Соль 3,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Сок берёзовый1500 г1,5 л
Колбаса варёная250 г250 г
Картофель300 г3 шт
Яйцо куриное165 г3 шт
Огурцы250 г2 шт
Редис150 г1 пучок
Лук зелёный30 гпучок
Укроп20 гпучок
Сок лимона30 г2 ст. л.
Сметана 15%100 гдля подачи
Соль6 г1 ч. л. с горкой

4 порции — 1736 ккал · порция 434 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сварите картофель в мундире 20–25 минут и яйца вкрутую 10 минут, остудите и очистите.
Шаг 2. Нарежьте колбасу, картофель, яйца, огурцы и редис кубиком, порубите зелень.
Шаг 3. Смешайте берёзовый сок с лимонным соком и солью — кислинка уравновесит сладость.
Шаг 4. Залейте основу охлаждённым соком.
Шаг 5. Подавайте со сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Окрошка на берёзовом соке»?

В одной порции (около 700 г) — 434 ккал: белки 17 г, жиры 22,8 г, углеводы 39,7 г. В 100 г готового блюда — 62 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (434 ккал) и сытная за счёт белка (17 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →