Ньокки картофельные в масле с шалфеем

Домашние картофельные ньокки в коричневом сливочном масле с шалфеем и пармезаном.

В белорусских домах ньокки лепят из варёного картофеля сорта «Скарб» или «Бриз», он даёт рассыпчатое тесто и не требует много муки. Шалфей растёт на дачах, зимой его сушат и добавляют в масло. Подают как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, посыпая тёртым сыром.

На порцию (290 г)

Белки14,5 г · 12% ккал

Жиры17,9 г · 33% ккал

Углеводы68,6 г · 56% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 171 ккал · Б 5 · Ж 6,2 · У 23,6 г

CКлетчатка 6,2 г · Сахар 2,1 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель800 г4 крупных
Мука пшеничная200 г1,3 стакана
Яйцо куриное50 г1 шт
Масло сливочное 82.5%60 г60 г
Шалфей сушёный2 г1 ч. л.
Пармезан40 г40 г
Соль8 г1,5 ч. л.
Мускатный орех1 гщепотка

4 порции — 1980 ккал · порция 495 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Запеките картофель в мундире 50 минут при 200 °C или отварите, очистите горячим и протрите через пресс.
Шаг 2. Добавьте яйцо, соль, мускат и муку, быстро замесите мягкое тесто.
Шаг 3. Раскатайте колбаски толщиной 2 см, нарежьте кусочками и прокатите вилкой.
Шаг 4. Варите партиями в подсоленной воде, пока не всплывут, плюс 1 минута.
Шаг 5. Растопите масло с шалфеем до орехового цвета, обжарьте ньокки 1–2 минуты и посыпьте пармезаном.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ньокки картофельные в масле с шалфеем»?

В одной порции (около 290 г) — 495 ккал: белки 14,5 г, жиры 17,9 г, углеводы 68,6 г. В 100 г готового блюда — 171 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 495 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →