Ньокки из тыквы с пармезаном

Яркие оранжевые ньокки из запечённой тыквы с пармезаном в масле с шалфеем.

В белорусских семьях тыкву чаще запекают или тушат, а ньокки из неё — вариант для тех, у кого на даче выросла крупная мускатная тыква. Муку лучше брать местную пшеничную, а пармезан заменить на зрелый белорусский сыр твёрдых сортов — вкус станет проще, но тесто будет эластичнее. Готовые ньокки подают в масле с шалфеем, который летом растёт на грядке.

На порцию (255 г)

Белки15 г · 14% ккал

Жиры16,6 г · 35% ккал

Углеводы54 г · 51% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 167 ккал · Б 5,9 · Ж 6,5 · У 21,2 г

CКлетчатка 2,9 г · Сахар 4,7 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Тыква600 г600 г
Мука пшеничная250 г1,7 стакана
Яйцо куриное50 г1 шт
Пармезан60 г60 г
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Шалфей сушёный2 г1 ч. л.
Мускатный орех1 гщепотка
Соль7 г1,5 ч. л.

4 порции — 1704 ккал · порция 426 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Запеките тыкву кусками 35 минут при 200 °C, пюрируйте и подсушите на сковороде 5 минут.
Шаг 2. Остудите, вмешайте яйцо, половину пармезана, мускат, соль и муку до мягкого теста.
Шаг 3. Сформуйте ложками или скатайте колбаски и нарежьте.
Шаг 4. Варите партиями до всплытия плюс 1 минута.
Шаг 5. Обжарьте в масле с шалфеем 2 минуты, посыпьте оставшимся пармезаном.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ньокки из тыквы с пармезаном»?

В одной порции (около 255 г) — 426 ккал: белки 15 г, жиры 16,6 г, углеводы 54 г. В 100 г готового блюда — 167 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (426 ккал) и сытная за счёт белка (15 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →