Ньокки из картофеля жареные с маслом и шалфеем

Ньокки из картофеля жареные с маслом и шалфеем

⏱ 70 минСложно4 порцииВегетарианское

Домашние картофельные ньокки, отваренные и обжаренные в коричневом масле с шалфеем и пармезаном.

Ньокки в Беларуси делают из рассыпчатого картофеля, сваренного в мундире, — он меньше набирает воду. Муки кладут минимум, иначе ньокки станут резиновыми. Шалфей с дачи или рынка обжаривают в масле до хруста и лёгкой горечи.

На порцию (280 г)

474

Белки13,7 г · 12% ккал

Жиры15,9 г · 30% ккал

Углеводы68,6 г · 58% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 169 ккал · Б 4,9 · Ж 5,7 · У 24,5 г

CКлетчатка 6,2 г · Сахар 2 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1896 ккал · порция 474 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Отварите картофель в мундире 25 минут, очистите горячим и протрите через сито.

  2. Шаг 2. Добавьте желток, соль и муку, быстро замесите мягкое тесто, не перемешивая долго.

  3. Шаг 3. Раскатайте жгуты толщиной 2 см и нарежьте кусочками 2 см.

  4. Шаг 4. Отварите ньокки партиями в кипящей подсоленной воде — через 1 минуту после всплытия выньте шумовкой.

  5. Шаг 5. Растопите масло с шалфеем и держите на огне 2–3 минуты до орехового аромата.

  6. Шаг 6. Обжарьте ньокки в масле 3 минуты, посыпьте пармезаном и поперчите.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ньокки из картофеля жареные с маслом и шалфеем»?

В одной порции (около 280 г) — 474 ккал: белки 13,7 г, жиры 15,9 г, углеводы 68,6 г. В 100 г готового блюда — 169 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 474 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Ньокки из картофеля жареные с маслом и шалфеем: рецепт с фото и КБЖУ