Мусс из аквафабы с какао

Мусс из аквафабы с какао

⏱ 180 минСредне4 порцииДесертВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Веганский шоколадный мусс из аквафабы — жидкости от консервированного нута, которая взбивается как белки.

Аквафаба — это жидкость от консервированного нута, и в Беларуси её легко получить, если часто готовите хумус. Взбитая с шоколадом, она даёт плотный мусс без яиц и сливок. Подавать лучше охлаждённым, а сверху посыпать какао или тёртым шоколадом.

На порцию (77 г)

214

Белки3 г · 6% ккал

Жиры13 г · 57% ккал

Углеводы19,2 г · 37% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 280 ккал · Б 3,9 · Ж 17 · У 25,1 г

DКлетчатка 3,9 г · Сахар 14,7 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 856 ккал · порция 214 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Слейте жидкость из банки нута (сам нут пустите на хумус) и охладите.

  2. Шаг 2. Растопите шоколад на водяной бане и остудите до тёплого.

  3. Шаг 3. Взбейте аквафабу с лимонной кислотой 5–7 минут до пены, затем с пудрой — до плотных пиков.

  4. Шаг 4. В два приёма вмешайте шоколад лопаткой.

  5. Шаг 5. Разложите по креманкам и охладите 3 часа; посыпьте какао.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мусс из аквафабы с какао»?

В одной порции (около 77 г) — 214 ккал: белки 3 г, жиры 13 г, углеводы 19,2 г. В 100 г готового блюда — 280 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 214 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →
Мусс из аквафабы с какао: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok