Мцвади — грузинский шашлык из свинины

⏱ 120 минЛегко6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Классический грузинский мцвади — только мясо, соль и огонь. А вся кислинка — в луке с гранатом при подаче.

Мцвади в Беларуси часто готовят на даче на углях, используя свиную шейку и минимум специй. Лук и гранат добавляют при подаче, чтобы сохранить кислинку. Наршараб можно заменить на соус из тёртой алычи с чесноком.

На порцию (320 г)

Белки40,9 г · 23% ккал

Жиры56,9 г · 72% ккал

Углеводы9,8 г · 5% ккал

36% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 224 ккал · Б 12,8 · Ж 17,8 · У 3,1 г

DКлетчатка 1,8 г · Сахар 7,7 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1500 г1,5 кг
Соль15 г2,5 ч. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Лук красный200 г2 шт
Гранат150 г0,5 шт
Наршараб30 г2 ст. л.
Кинза20 гпучок

6 порций — 4296 ккал · порция 716 ккал — 36% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте мясо кусками 5 см, посолите и поперчите за 20–30 минут до жарки.
Шаг 2. Нанижите на шампуры и жарьте над углями без пламени 15–20 минут, переворачивая.
Шаг 3. Лук нарежьте тонкими кольцами, смешайте с зёрнами граната, наршарабом и кинзой.
Шаг 4. Снимите мясо на блюдо и сразу накройте луком с гранатом.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мцвади — грузинский шашлык из свинины»?

В одной порции (около 320 г) — 716 ккал: белки 40,9 г, жиры 56,9 г, углеводы 9,8 г. В 100 г готового блюда — 224 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (716 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.