Мотуленьос — яичница с фасолью по-юкатански

Мотуленьос — яичница с фасолью по-юкатански

⏱ 25 минСредне2 порцииБез глютена

Мексиканский завтрак: хрустящая тортилья, пюре из чёрной фасоли, глазунья, томатная сальса и горошек.

Мотуленьос в Беларуси делают на завтрак или поздний ужин: тортилью обжаривают до хруста, фасоль разминают в пюре. Вместо феты кладут брынзу или творог, ветчину можно пропустить. Сальса подойдёт из помидоров с луком и перцем, зимой — из банки.

На порцию (279 г)

426

Белки20,7 г · 19% ккал

Жиры20,3 г · 43% ккал

Углеводы41 г · 38% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 153 ккал · Б 7,4 · Ж 7,3 · У 14,7 г

CКлетчатка 10,1 г · Сахар 4,2 г · Соль 3,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

2 порции — 852 ккал · порция 426 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Разомните отварную фасоль с зирой, солью и 2–3 ст. л. воды и прогрейте на сковороде 3 минуты до густого пюре.

  2. Шаг 2. Обжарьте тортильи на масле по 1 минуте с каждой стороны до хруста.

  3. Шаг 3. Отварите горошек 2 минуты; нарежьте ветчину кубиками и смешайте с сальсой, прогрейте.

  4. Шаг 4. Пожарьте 2 глазуньи по 3 минуты.

  5. Шаг 5. Соберите: тортилья, фасолевое пюре, вторая тортилья, яйцо, сальса с ветчиной, горошек и раскрошенная фета.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мотуленьос — яичница с фасолью по-юкатански»?

В одной порции (около 279 г) — 426 ккал: белки 20,7 г, жиры 20,3 г, углеводы 41 г. В 100 г готового блюда — 153 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (426 ккал) и сытная за счёт белка (20,7 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →
Мотуленьос — яичница с фасолью по-юкатански: рецепт с фото и КБЖУ