Молочные булочки Хоккайдо

Молочные булочки Хоккайдо

⏱ 210 минСложно8 порцийВегетарианское

Японские молочные булочки на заварке тандзюн — невероятно мягкие и не черствеют несколько дней. Заварка удерживает влагу в мякише.

В белорусских пекарнях такие булочки называют молочными, а тесто замешивают на заварке из муки и молока. Для мягкости добавляют сливки, тогда мякиш долго остаётся свежим и подходит к завтраку с маслом или сыром. Тесто не стоит перебивать мукой: лишняя мука сделает булочки плотными, лучше дать ему подойти дважды.

На порцию (106 г)

261

Белки7,5 г · 11% ккал

Жиры8,6 г · 30% ккал

Углеводы38,5 г · 59% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 247 ккал · Б 7,1 · Ж 8,1 · У 36,4 г

DКлетчатка 1,5 г · Сахар 7,5 г · Соль 0,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 2088 ккал · порция 261 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Для тандзюна смешайте 25 г муки со 120 мл молока и варите, помешивая, 2–3 минуты до густоты пудинга. Остудите до тёплого.

  2. Шаг 2. Соедините остальную муку, сахар, соль, дрожжи, тандзюн, оставшееся молоко, сливки и 1 яйцо. Вымешивайте 10 минут.

  3. Шаг 3. Добавьте мягкое масло и месите ещё 8–10 минут до очень гладкого, эластичного теста. Оставьте на 1 час.

  4. Шаг 4. Разделите на 8 частей, каждую раскатайте в овал, сверните рулетиком и уложите в форму.

  5. Шаг 5. Дайте подойти 50 минут, смажьте взбитым яйцом.

  6. Шаг 6. Выпекайте 25 минут при 170 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Молочные булочки Хоккайдо»?

В одной порции (около 106 г) — 261 ккал: белки 7,5 г, жиры 8,6 г, углеводы 38,5 г. В 100 г готового блюда — 247 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 210 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 261 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все завтраки →