Млинцы с мачанкой

⏱ 70 минСредне4 порции

Белорусские млинцы — толстые блины, которые макают в мачанку: густой соус из свинины, домашней колбасы и сметаны.

Млинцы — визитка белорусской кухни, их пекут толстыми на кефире и подают с мачанкой из свиной грудинки и домашней колбасы. В деревнях мачанку делают в чугунке, а млинцы макают прямо в соус, не наливая на тарелку. Сметана в мачанке должна быть жирной, иначе соус расслоится.

На порцию (408 г)

Белки29,5 г · 11% ккал

Жиры81,9 г · 68% ккал

Углеводы55,7 г · 21% ккал

54% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 266 ккал · Б 7,2 · Ж 20,1 · У 13,7 г

DКлетчатка 2,4 г · Сахар 10,2 г · Соль 3,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная250 г250 г
Кефир 2.5%400 г400 мл
Яйцо куриное110 г2 шт
Сода пищевая3 г0,5 ч. л.
Сахар10 г1 ч. л.
Соль6 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Свиная грудинка300 г300 г
Охотничьи колбаски150 г3 шт
Лук репчатый120 г1 крупная
Сметана 20%250 г250 г
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 4336 ккал · порция 1084 ккал — 54% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Свиную грудинку нарежьте брусочками, колбаски — кружками, лук — полукольцами.
Шаг 2. Обжарьте грудинку в сотейнике 10 минут до вытапливания жира, добавьте колбаски и лук и жарьте ещё 7 минут.
Шаг 3. Всыпьте 1 ст. л. муки, перемешайте, влейте сметану и 150 мл воды, посолите, поперчите и тушите под крышкой 20 минут.
Шаг 4. Тем временем смешайте кефир, яйца, сахар, соль, соду и оставшуюся муку до теста густоты сметаны, добавьте масло.
Шаг 5. Выпекайте толстые млинцы диаметром со сковороду по 2 минуты с каждой стороны.
Шаг 6. Подавайте млинцы горячими, сложенными вчетверо, с мачанкой в общей миске.

Сжечь эту порцию

≈ 155 мин активности — например, 3 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Млинцы с мачанкой»?

В одной порции (около 408 г) — 1084 ккал: белки 29,5 г, жиры 81,9 г, углеводы 55,7 г. В 100 г готового блюда — 266 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (1084 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →