Мидии в пивном соусе

Мидии в раковинах, приготовленные в светлом пиве с луком, чесноком и сливками. Бельгийский вариант к вечеру с друзьями.

В минских кафе мидии в пивном соусе чаще готовят на светлом лагере, а сливки заменяют сметаной — так соус получается плотнее и кислее. Раковины промывают и варят в пиве с луком и чесноком, пока створки не раскроются. Едят руками, макая хлеб в соус, и обязательно с петрушкой.

На порцию (448 г)

Белки28,7 г · 32% ккал

Жиры18,8 г · 47% ккал

Углеводы19,5 г · 22% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 87 ккал · Б 6,4 · Ж 4,2 · У 4,4 г

BКлетчатка 1 г · Сахар 3,4 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Мидии450 г1 кг в раковинах (≈450 г мяса)
Пиво светлое250 г1 стакан
Лук репчатый80 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Сливки 20%80 г⅓ стакана
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Петрушка10 гнесколько веточек

2 порции — 782 ккал · порция 391 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Промойте мидии, удалите «бородки».
Шаг 2. В кастрюле на масле обжарьте нарезанный лук и чеснок 3 минуты.
Шаг 3. Влейте пиво, доведите до кипения, выложите мидии и накройте крышкой на 5–6 минут, пока раковины не раскроются.
Шаг 4. Выньте мидии, а в отвар добавьте сливки и уварите 3 минуты. Полейте мидии соусом и посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мидии в пивном соусе»?

В одной порции (около 448 г) — 391 ккал: белки 28,7 г, жиры 18,8 г, углеводы 19,5 г. В 100 г готового блюда — 87 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (391 ккал) и сытная за счёт белка (28,7 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.