Мешуи — запечённая баранья лопатка

⏱ 240 минСредне6 порцийБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Северо-африканская баранья лопатка, натёртая чесноком, зирой и маслом и томлённая в духовке, пока мясо не отходит от кости.

Мешуи — баранья лопатка, запечённая с чесноком и зирой, в Беларуси чаще готовится на праздники. Мясо натирают маслом и специями, томят в духовке до мягкости, чтобы оно отходило от кости. Подают с овощами или кускусом, а остатки можно разогреть на следующий день.

На порцию (368 г)

Белки51,7 г · 30% ккал

Жиры53,8 г · 69% ккал

Углеводы2,1 г · 1% ккал

35% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 191 ккал · Б 14 · Ж 14,6 · У 0,6 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 0,2 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранья лопатка1800 г1 лопатка
Чеснок30 г6 зубчиков
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Зира5 г2 ч. л.
Паприка молотая5 г2 ч. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Соль15 г1 ст. л.
Вода300 г300 мл

6 порций — 4224 ккал · порция 704 ккал — 35% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разотрите масло с чесноком, специями и солью.
Шаг 2. Сделайте в мясе глубокие надрезы и натрите пастой, оставьте на 1 час.
Шаг 3. Положите в форму, влейте воду, накройте фольгой и томите 3 часа при 160 °C.
Шаг 4. Снимите фольгу и запекайте 20–25 минут при 220 °C, поливая соком.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мешуи — запечённая баранья лопатка»?

В одной порции (около 368 г) — 704 ккал: белки 51,7 г, жиры 53,8 г, углеводы 2,1 г. В 100 г готового блюда — 191 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (704 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.