Меренговый рулет с малиной

Меренговый рулет с малиной

⏱ 60 минСредне8 порцийДесертВегетарианскоеБез глютена

Хрустящая снаружи и зефирная внутри меренга, завёрнутая со сливочным кремом и свежей малиной. Эффектный десерт без муки.

Меренговый рулет с малиной в Беларуси часто готовят летом, когда малина на даче. Вместо маскарпоне можно взять творожный сыр или густую сметану. Меренгу выпекают при низкой температуре, чтобы она осталась мягкой внутри. Собирают рулет на пергаменте и подают охлаждённым, посыпав миндальными лепестками.

На порцию (129 г)

345

Белки4,6 г · 5% ккал

Жиры20,2 г · 53% ккал

Углеводы35,5 г · 41% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 267 ккал · Б 3,6 · Ж 15,6 · У 27,4 г

EКлетчатка 2,1 г · Сахар 32,9 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 2760 ккал · порция 345 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Разогрейте духовку до 160 °C, застелите противень 30×35 см пергаментом.

  2. Шаг 2. Взбейте белки до мягких пиков, затем по ложке всыпайте сахар и взбивайте 6–8 минут до плотного глянца. Вмешайте крахмал и лимонный сок.

  3. Шаг 3. Распределите меренгу по пергаменту слоем 1,5 см, посыпьте миндальными лепестками.

  4. Шаг 4. Выпекайте 25 минут при 160 °C до светло-золотистой корочки.

  5. Шаг 5. Переверните пласт на чистый пергамент миндалём вниз, снимите бумагу и остудите 10 минут.

  6. Шаг 6. Взбейте холодные сливки с маскарпоне и пудрой до плотного крема, смажьте меренгу, разложите малину.

  7. Шаг 7. Сверните рулет по длинной стороне с помощью пергамента и уберите в холодильник на 1 час.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Меренговый рулет с малиной»?

В одной порции (около 129 г) — 345 ккал: белки 4,6 г, жиры 20,2 г, углеводы 35,5 г. В 100 г готового блюда — 267 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 7 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 345 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →
Меренговый рулет с малиной: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok