Маринад для шашлыка на минералке

⏱ 360 минЛегко6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Маринад на газированной минеральной воде с луком: пузырьки разрыхляют волокна, и шашлык получается очень сочным.

На даче под Минском такой маринад делают в эмалированной кастрюле: лук режут кольцами, заливают минералкой и оставляют на пару часов в прохладе. Свиная шейка для этого подходит лучше лопатки — волокна мягче, и мясо не пересыхает над углями. Соль добавляют уже перед нанизыванием, иначе мясо потеряет сок.

На порцию (409 г)

Белки41 г · 22% ккал

Жиры61,7 г · 75% ккал

Углеводы5,7 г · 3% ккал

37% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 181 ккал · Б 10 · Ж 15,1 · У 1,4 г

DКлетчатка 1,4 г · Сахар 2,8 г · Соль 3,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1500 г1,5 кг
Вода минеральная газированная500 г2 стакана
Лук репчатый400 г4 шт
Соль20 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Кориандр молотый2 г½ ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.

6 порций — 4452 ккал · порция 742 ккал — 37% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте мясо кусками 4–5 см, лук — кольцами.
Шаг 2. Помните лук с солью, перцем и кориандром до появления сока.
Шаг 3. Смешайте мясо с луком и маслом, залейте сильногазированной холодной минеральной водой.
Шаг 4. Маринуйте в холодильнике 4–6 часов.
Шаг 5. Жарьте над углями 15–20 минут, переворачивая, сбрызгивая маринадом при появлении пламени.

Сжечь эту порцию

≈ 105 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Маринад для шашлыка на минералке»?

В одной порции (около 409 г) — 742 ккал: белки 41 г, жиры 61,7 г, углеводы 5,7 г. В 100 г готового блюда — 181 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 360 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (742 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.