Маринад для шашлыка на кефире

⏱ 300 минЛегко6 порцийБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Кефирный маринад делает свинину нежной за 3–4 часа: кефир, лук, чеснок, зира и паприка.

В белорусских дворах кефирный маринад часто разбавляют минералкой — мясо получается мягче и не так кислит. На рынке к шейке берут лук с грядки, зиру и паприку, а иногда добавляют щепотку сушёного чеснока. Держат свинину в холоде не дольше четырёх часов, иначе волокна размягчаются слишком сильно.

На порцию (390 г)

Белки43,4 г · 24% ккал

Жиры58,8 г · 72% ккал

Углеводы8,5 г · 5% ккал

37% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 189 ккал · Б 11,1 · Ж 15,1 · У 2,2 г

DКлетчатка 1,2 г · Сахар 5,5 г · Соль 3,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1500 г1,5 кг
Кефир 2.5%500 г2 стакана
Лук репчатый300 г3 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Соль20 г1 ст. л.
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Зира2 г½ ч. л.
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.

6 порций — 4434 ккал · порция 739 ккал — 37% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Мясо нарежьте кусками 4–5 см.
Шаг 2. Лук нарежьте кольцами, чеснок раздавите, разомните со специями и солью.
Шаг 3. Смешайте мясо с луком и залейте кефиром так, чтобы куски были покрыты.
Шаг 4. Маринуйте в холодильнике 3–4 часа, но не дольше 12.
Шаг 5. Перед жаркой стряхните кефир и жарьте на углях 15–20 минут, переворачивая.

Сжечь эту порцию

≈ 105 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Маринад для шашлыка на кефире»?

В одной порции (около 390 г) — 739 ккал: белки 43,4 г, жиры 58,8 г, углеводы 8,5 г. В 100 г готового блюда — 189 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 300 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (739 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.