Маринад для шашлыка из свинины с луком и уксусом

⏱ 600 минЛегко6 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Классика дачного шашлыка: свиная шея, много лука, уксус и чёрный перец — мясо получается сочным и мягким.

На дачах под Минском свиную шею маринуют с луком, уксусом и водой, иногда добавляя немного сахара для мягкости. Лук не режут мелко, а рубят кольцами и слегка разминают руками, чтобы дал сок. Держат мясо в прохладе несколько часов, а перед жаркой нанизывают плотно, чередуя с луком.

На порцию (370 г)

Белки41,2 г · 23% ккал

Жиры56,7 г · 72% ккал

Углеводы7,9 г · 4% ккал

35% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 191 ккал · Б 11,1 · Ж 15,3 · У 2,1 г

DКлетчатка 1,6 г · Сахар 4,3 г · Соль 3,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная шейка1500 г1,5 кг
Лук репчатый500 г4–5 шт
Уксус столовый 9%40 г2½ ст. л.
Вода150 г⅔ стакана
Соль20 г1 ст. л. с горкой
Перец чёрный молотый3 г1 ч. л.
Лавровый лист1 г2 листа
Сахар5 г1 ч. л.

6 порций — 4242 ккал · порция 707 ккал — 35% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Шейку нарежьте кусками 4–5 см.
Шаг 2. Лук нарежьте кольцами и помните руками с солью, сахаром и перцем, чтобы пустил сок.
Шаг 3. Разведите уксус водой, смешайте с мясом, луком и лавровым листом.
Шаг 4. Накройте и маринуйте в холодильнике 6–8 часов (можно на ночь).
Шаг 5. Нанижите мясо на шампуры и жарьте над углями 15–20 минут, переворачивая, до прозрачного сока.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Маринад для шашлыка из свинины с луком и уксусом»?

В одной порции (около 370 г) — 707 ккал: белки 41,2 г, жиры 56,7 г, углеводы 7,9 г. В 100 г готового блюда — 191 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 600 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (707 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.